咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见于我国(guó)以(yǐ)外的唐人(rén)街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(ch离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗uán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的(de)菜(cài)式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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